I Templari

Benvenuto ai Templari

Avventore sconosciuto che giungi qui a
Genzano proveniente da vicino
o da lontano,
sappi che vieni qui a gustare
lo mejo da magnare.
Se intenzionato vien con l'appetito
trovi libagioni de gusto saporito.
Le pietanze che c'assapori'nde sto loco cucinate
cò le lingue del bel foco,
te rimarranno nei ricordi nel tuo sogno
che di rimagnalle sentirai 'l bisogno.
'Nde stò posto carico de storia
trovi la carne co la gloria,
bevi il vin di Bacco sapiente cantiniere
che ci' ha messo ' profumo del sapere,
di quello delicato come 'l fiore,
dun sublime buon sapore.
Sappi avventore che 'l tuo gustar a noi è ben tenuto
e di prezioso conto teniamo 'l tuo giudizio del magnar,
del bere e del prodigo servizio.
Alla tua sacca non pensar con avarizia
se vuoi sentir la dolce e buona primizia.
Quel vi denaro che ti procura ogni bene e 'gni sfiziura
serve a poco se lo tieni nella borsa 'nsepoltura!
Avventor che non sappiamo una domanda ci poniamo:
hai magnato una moneta fatt'arrosto
condita con il miele oppure il mosto?........
Rifletti e poi vedrai che l'hai magnata mai!
sappi avventore sconosciuto, i
n tutto 'l mondo è risaputo
che lo beve e lo magnare è cosa molto salutare.
Meglio ancor con aromi tanto rari,
che trovi solo da ...
i Templari.